Kenali Kopi Anda
Temukan Preferensi Kopi Anda - Panduan Intensitas dan Rasa kopi
5 menit
read
Seberapa kuat Anda menyukai kopi Anda? Memahami apa yang Anda nikmati memperkaya pengalaman minum kopi Anda. Saat Anda memilih campuran kopi di toko lokal atau online, Anda mungkin memperhatikan angka di sisi toples atau kemasan, biasanya berkisar antara 1-10. Banyak dari kita berasumsi bahwa angka-angka ini menunjukkan intensitas kopi, tetapi ada hal yang lebih dari itu!
Apakah angka 10 berarti kopi dengan intensitas terkuat?
Tidak. Angka tersebut mengartikan proses pemanggangan kopi. Semakin tinggi angkanya, semakin lama proses pemanggangannya. Anda akan mendapatkan profil rasa yang lebih kuat, yang biasanya lebih pahit, kuat dan intens. Kopi sangrai gelap disangrai melewati proses retakan kedua. Hal ini memungkinkan lebih banyak minyak alami dilepaskan yang menciptakan rasa yang lebih kuat. Biji kopi yang dipanggang dengan tingkatan yang lebih ringan, di sisi lain biasanya menawarkan rasa yang lebih kering dan berbuah.
Angka pada skala kekuatan kopi cenderung mencerminkan intensitas rasa daripada kandungan kafein. Dengan angka yang lebih tinggi, rasa kopi akan lebih pahit dan warnanya lebih gelap.
Bagaimana proses pemanggangan berdampak pada rasa kopi
Rasa kopi Anda banyak bergantung pada proses pemanggangan. Sebelum disangrai, biji kopi sebenarnya berwarna hijau dan memiliki aroma seperti rumput. Proses pemanggangan dan kreasi para 'master roaster' dalam pencampuran ragam macam kopi lah yang memastikan setiap tegukan sajian kopi akan sama nikmatnya hingga tetes terakhir. Umumnya, semakin lama biji kopi disangrai, semakin banyak minyak alami yang dilepaskan dari biji kopi, sehingga memberikan rasa yang lebih kuat dan pahit.
Tahukah Anda bahwa kopi instan diketahui mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi seduh? Ini karena perbedaan metode penyeduhan, yang membuat kopi giling bersentuhan dengan air lebih lama.
Skala kekuatan kopi
Berikut panduan umum jika Anda bertanya-tanya apa arti angka pada skala intensitas kopi. Namun perlu diingat, merek kopi yang berbeda mungkin memiliki parameter kopi yang berbeda.
- Kopi panggang ringan
Umumnya lebih ringan dan lebih beraroma jeruk, yang disebabkan oleh fakta bahwa biji kopi tidak dipanggang cukup lama hingga kanduknya minyaknya terekstraksi. - Kopi panggang sedang
Profil rasa yang seimbang dan halus, menjadikannya pilihan yang populer - biji kopi memiliki permukaan yang tidak berminyak. - Kopi panggang medium-dark
Berbadan penuh dan bulat dengan permukaan yang sedikit berminyak. NESCAFÉ® Classic kami yang ikonik menggunakan kopi panggang medium-dark. - Kopi panggang gelap
Cita rasa yang kaya dan intens. Biji kopi akan sangat mengkilap dengan banyak minyak dan berwarna gelap. - Kopi panggang sangat gelap
Rasanya hampir pahit dan sangat intens. Biji kopi akan mengkilat dan hitam serta tampak hampir hangus.
Apa yang memengaruhi kandungan kafein dalam kopi?
Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kandungan kafein kopi Anda. Perlu diketahui bahwa cara Anda menyeduhnya juga mungkin berdampak pada kandungan kafein tersebut.
1. Biji kopi
Salah satu yang membawa pengaruh terbesar pada kandungan kafein dimulai dengan biji kopi yang digunakan dalam campuran biji. Biji arabika sering menjadi pilihan yang paling populer karena rasanya yang lebih lembut, tetapi biji Robusta sebenarnya mengandung kafein hingga dua kali lipat. Kebanyakan campuran kopi instan akan menggunakan kombinasi keduanya.
2. Ukuran gilingan
Menariknya, semakin kecil gilingan, semakin banyak kafein yang terkandung dalam campuran tersebut. Kopi bubuk yang sangat halus menawarkan ekstraksi tertinggi dan karenanya, kandungan kafein terbanyak. Kopi biasanya digiling antara salah satu dari berikut ini:
Sangat halus: bubuk dan teksturnya ringan, seperti gula
Halus: lunak dan akan menempel saat ditekan, terlihat seperti garam yang digiling halus
Halus sedang: tekstur berpasir, hampir seperti pasir
Sedang: rapuh, disamakan dengan lumut gambut
Sedang kasar: terlihat dan terasa seperti pasir berbatu
Kasar: tampak seperti partikel tanah liat yang terkelupas
Ekstra kasar: terlihat seperti merica bubuk dan terasa seperti cangkang pecah
3. Bagaimana Anda menyeduh kopi Anda
Rasio kopi dan air tidak hanya memengaruhi kandungan kafein, tetapi juga suhu saat Anda menyeduhnya. Faktanya, semakin panas airnya, semakin banyak kafein yang diekstraksi dari kopi. Selain itu, kopi instan diketahui mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi seduh. Ini karena perbedaan metode penyeduhan yang terlibat, yang membuat gilingan bersentuhan dengan air lebih lama.
Semoga informasi ini membantu Anda memahami kopi Anda lebih jauh.
Artikel Favorit Hari ini
Temukan beberapa artikel yang paling dinikmati di situs ini
